Para preparar este bizcocho comenzamos triturando las avellanas y las almendras hasta hacerlas polvo. A continuación, separamos las yemas de las claras y batimos con el azúcar, agregamos la harina con la levadura y el polvo de frutos secos. Tiramos un poco de ralladura de limón y batimos las claras a punto de nieve haciendo movimientos envolventes. Untamos un molde con aceite y vertemos la mezcla del bizcocho junto las pasas un para que no se vayan al fondo. Introducimos la tarta en el horno precalentado a 180ºC durante una hora. Antes de servir, podemos decorar con cobertura de chocolate y unos trocitos de avellana y almendras tostadas por encima.
Ingredientes para 4 personas:
– 250 grs de harina
– 6 huevos
– Ralladura de medio limón
– 250 grs de azúcar
– 50 grs de pasas
– 75 grs de almendras crudas
– 75 grs de avellanas tostadas
– 1 sobre de levadura
Para la cobertura:
– 300 grs de cobertura de chocolate
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